Kaisen Chirashi (Chirashi aux fruits de mer) Inari-sushi (tofu frit "Abura-agé" assaisonné garni de Chirashi-sushi) Chawan-mushi à l'anguille (flan japonais à l'anguille) Sushi, il existe plusieurs formes ; nigiri-sushi, maki-sushi, chirashi-sushi, oshi-susi, inari-sushi...etc. Certaines des appellations proviennent des verbes qui expriment chaque fabrication. Par exemple, nigiri vient de "nigiru" -empoigner-, maki ; "maku" -rouler-, chirashi ; "chirasu"-disperser-, oshi ; "osu"-presser-. On les nomme souvent en suppriment le mot "sushi" (par exemple, maki pour maki-sushi). Pour les japonais, le Chirashi est le Sushi fait le plus souvent fait à la maison, il est populaire comme un repas de fête.
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