programme au 23 juin 2010

On réalisera l'Okonomiyaki et Le Yakisoba (nouille sautée).

Qu'est-ce que c'est l'Okonomiyaki?
Il est une sorte de crêpe et un des spécialités de la région d'Osaka.
La pâte est composée de la farine de blé, le dashi, l'igname et le chou.

Pour la valiété de garniture, le porc "buta tama", le calmar "ika tama", le crevette "ebi tama", le mélange "mix"(plusieurs ingrédients), et même la combinaison du porc et le kimuchi(légumes assaisonnés piquants coréens) "buta kimuchi", du mochi et le fromage "mochi cheese"...etc.

On le mange avec la sauce spécial pour l'Okonomiyaki (il est ressemble de tonkatsu sauce), la mayonnaise, la bonite séchée râpée et l'Aonori (une sorte d'algue).

programme au 9 juin 2010

-3 sortes de GYOZA (raviolis chinois à la japonaise)
gyoza grillé "yaki gyoza" au porc
gyoza frit "age gyoza" au thon fromage
gyoza à la vapeur "mushi gyoza" au crevette

dégustation avec de la bière japonaise"kirin" et "owa" et
même des "edamame" (fèves de soja) qui est meilleur ami de la bière!!!

rapport de la démonstration et dégustation au 28 avril 2010

On a réalisé le Sukiyaki donburi (gyudon) , un bol de riz couvert de sukiyaki.



Quelques participants ont essayé de préparer;
à émincer très finement les oignons et les concombres.

diluer la pâte de miso dans le bouillon "dashi"


le sukiyaki donburi

dégustation avec un saké "Harushika" et un thé "genmaicha".

rapport de la démonstration et dégustation au 14 avril 2010

"ONIGIRI BENTO" (variétés d'onigiri, oshi-sushi à l'anguille, omelette japonaise "dashimaki", le haricot vert au sésame, poulet frit, shumai)


On a fait des onigiris à la main tous ensemble.


démonstration de l'omelette japonaise "dashimaki"




Chacun a fait son propre Bento.


Aprés la démonstration, place à la dégustation en discutant avec la professeur.

programme au 12 mai 2010

Soirée Spécial Saké "Harushika"

-dégustation 4 types de saké "Harushika"
・Junmai Chokarakuchi
・Happo Junmai (saké pétillant) Tokimeki
・Nara no Yaezakura
・Junmai Ginjo Namazaké
-explication par le patron de brasseur qui vient du Japon
-démonstration et dégustation des plats qui concordent bien avec le saké

HARUSHIKA (fondé en 1884, Nara)
A Nara, lieu de naissance de la culture japonaise et du Saké, se situent de nombreux temples bouddhistes et sanctuaires shinto, tels que le Temple du Grand Bouddha (qui se trouve être également le plus vieux bâtiment en bois du monde), le Sanctuaire de Kasuga ou le Temple du Horyuji reconnus par l'UNESCO comme Patrimoine Mondial de l'Humanité. Pendant la période de Meiji (1868-1912), les brasseurs d'HARUSHIKA, production commercial. Du fait de l'origine de l'activité de la brasserie, le saké fut appelé HARUSHIKA (Le daim du Printemps), reste aujourd'hui symbole de qualité. Le saké HARUSHIKA est désormais présent dans plus d'une dizaine de pays dans le monde.

programme au 28 avril 2010

Gyudon (un bol de riz couvert de Sukiyaki)
Salade d'agar-agar
Soupe

＊Sukiyaki est un plat que l'on utilise le boeuf, le konjac en vermicelle "shirataki" et légume)

konjac est un produits très bon pour la santé. Il contient peu de calories (5kcal/100g) et beaucoup de fibre alimentaire, en plus il est éfficace pour la peau hydratante.