Pour cette soirée, nous allons vous faire goûter à 5 produits:
1, Le Saké nouveau de la brasserie SHIRATAKI et ICHINOKURA
Les Saké nouveaux qui apparaissent sur le marché vers fin novembre, sont un produit saisonnier, uniquement appréciable en ce moment.
Classification -Junmai Ginjo-
Brasserie Shirataki (fondée en 1855 à Niigata)
Classification -Tokubetsu Junmai Genshu-
Brasserie Ichinokura (fondée en 1973 à Miyagi)
2, Du AMAZAKE, un saké obtenu par le même Koji (levain de riz étuvé et de champignons koji)
L'Amazaké, à son origine, était une boisson froide consommée en été. Aujourd'hui, elle est plus communément consommée chaude en hiver. Il arrive que pour le nouvel an, les temple Bouhdique et Shintô distribuent gratuitement du Amazaké à leur visiteurs.
3, Un dessert avec du Amazaké.
4, Un plat cuisiné utilisant du Saké-Kasu (bloc de lie de Saké) : ingrédient obtenu lors de la fabrication du Saké.
Le Saké-Kasu, lui, est en vente juste après les Saké nouveaux. Les bouillons de Saké-Kasu représentent l'un des principales gourmandises de l'hiver.
5, Des petits plats pour le Saké.
Venez participer à la 3ème soirée de Kioko consacrée au Saké. Vous aurez l'occasion de ressentir, à travers le Saké, l'arrivée de l'hiver japonais dans votre propre bouche avec les Saké nouveaux 2010, l'Amazaké et le Saké-Kasu.