Soirée Saké 3 de Kioko "Le Saké Nouveau 2010"

Les nouveaux Saké 2010, tout juste apparus au Japon, sont importés directement par avion et viennent d'arriver.

Pour cette soirée, nous allons vous faire goûter à 5 produits:

1, Le Saké nouveau de la brasserie SHIRATAKI et ICHINOKURA

Les Saké nouveaux qui apparaissent sur le marché vers fin novembre, sont un produit saisonnier, uniquement appréciable en ce moment.

Shirataki Shinmai Shinshu no Jozen Mizunogotoshi

Classification -Junmai Ginjo-

Brasserie Shirataki (fondée en 1855 à Niigata)

Ichinokura Tokubetsu Junmai Genshu Shiboritate

Classification -Tokubetsu Junmai Genshu-

Brasserie Ichinokura (fondée en 1973 à Miyagi)

2, Du AMAZAKE, un saké obtenu par le même Koji (levain de riz étuvé et de champignons koji)

L'Amazaké, à son origine, était une boisson froide consommée en été. Aujourd'hui, elle est plus communément consommée chaude en hiver. Il arrive que pour le nouvel an, les temple Bouhdique et Shintô distribuent gratuitement du Amazaké à leur visiteurs.

3, Un dessert avec du Amazaké.

Bavarois à l'Amazaké

4, Un plat cuisiné utilisant du Saké-Kasu (bloc de lie de Saké) : ingrédient obtenu lors de la fabrication du Saké.

Le Saké-Kasu, lui, est en vente juste après les Saké nouveaux. Les bouillons de Saké-Kasu représentent l'un des principales gourmandises de l'hiver.

Kasujiru (soupe au lie de Saké)

5, Des petits plats pour le Saké.

Venez participer à la 3ème soirée de Kioko consacrée au Saké. Vous aurez l'occasion de ressentir, à travers le Saké, l'arrivée de l'hiver japonais dans votre propre bouche avec les Saké nouveaux 2010, l'Amazaké et le Saké-Kasu.